アサリは海のスーパーフード｜栄養と効能・かんたん調理のコツ
低カロリーで栄養がぎゅっと詰まったアサリは、まさに「海のスーパーフード」。ビタミンB12・鉄・亜鉛・タウリンが豊富らしいですね。
大好きなアサリが海のスーパーフードだったなんで嬉しいことです。
調理時間も短く済み、忙しい日々の食卓に取り入れやすいのが魅力です。
ここでは、主な栄養素と期待できる効果、マダムおすすめの簡単調理や上手な食べ方をまとめました。
アサリに豊富な主な栄養素
- ビタミンB12：赤血球の生成を助け、神経機能をサポート。
- 鉄（ヘム鉄）：吸収率が高く、貧血予防に役立つ。
- 亜鉛：味覚や免疫機能の維持に重要。
- タウリン：肝機能サポート、コレステロール低下に寄与。
- ビタミンB2・A：代謝・皮膚や粘膜、視機能の健康維持に。
- カリウム・マグネシウム・カルシウム：体内バランス、神経・筋機能、骨の健康に。
- 良質たんぱく質＆グリコーゲン：回復とエネルギー補給に。
期待できる主な効果
- 貧血対策：B12＋ヘム鉄のダブル補給。
- 疲労回復・肝臓ケア：タウリンがサポート。
- 美容・免疫サポート：亜鉛・ビタミンB群が代謝を後押し。
- むくみ対策：カリウムが余分な水分を調整。
おいしく・賢く食べるポイント
- 砂抜き：海水程度の塩分（約3％＝水1Lに塩30g）で、暗所・常温で1～2時間目安。
- 加熱は短時間：身が縮みやすいので、口が開いたら火を止める。
- 食べ合わせ：鉄の吸収を助けるビタミンC（レモン、パセリ、トマト）をプラス。
- 注意点：貝類アレルギーのある方、体調がすぐれない時は控えめに。
かんたんレシピ
1) アサリの味噌汁
- 砂抜きしたアサリをサッと洗う。
- 水から火にかけ、口が開いたら弱火にして味噌を溶く。
- 仕上げに刻みねぎ・三つ葉。沸騰させすぎないのがコツ。
2) アサリの酒蒸し
- フライパンにアサリ・酒（大さじ2～3）・生姜薄切りを入れ、ふたをする。
- 中火で口が開いたら火を止め、オリーブ油少々と刻みパセリ。レモンを絞ると鉄の吸収アップ。
3) ラリカンマダムの一押し！アサリのガーリックボイル
- 砂抜きしたアサリを鍋に入れ、スライスしたニンニク・お酒・お水をすべて適量加える。
- ふたをして火にかけ、アサリの口が開いたら出来上がり。
- 旨みたっぷりのスープは、ご飯にかけても絶品！フォー・ラーメン・そうめんなど麺料理のスープにも良く合います。
疲れてお料理する気が起きない時もこれなら簡単！
ご注意ください
ラリーズカンパニー前の浜辺や、その周辺ではアサリ採りは禁止されています。
違反すると通報され、お巡りさんが来てしまうこともありますので、絶対に採らないようにしてください⚠️
あさり不足の為保護が必要です。
和食・洋食・中華どれにも合う万能貝。週に数回、少量ずつ取り入れて「海のスーパーフード」を気軽に楽しんでください。